こだわり

おまかせ鮨コース
鮨茶居庵ではコスパ抜群の旬のこだわりつまみ、厳選した魚介を取り揃えた『おまかせ鮨コース』贅を尽くしたコースプランでおもてなし致します。全国を渡り歩いて厳選した日本酒と共に独創的なつまみと他にはない2種の赤酢を使用した江戸前、関西寿司の技法を合わせた鮨が楽しめます。
ネタにこだわる
新鮮なネタは日本各地から厳選した魚の良さを最大限に活かした仕事をし、鮮度、熟成、切り方、味、食感、バランスを吟味し最高の状態で提供します。気さくな大将との会話を交えながらカウンターで是非お愉しみ下さい。
限定酒を多数ご用意
全国を渡り歩いたオーナー自身も利き酒師の資格を持つ。現地に行き、杜氏の方を直接お話しをして、厳選したお酒を全国より御用意いたしました。ここでしか飲めないお酒を是非味わってみてください。
迷った時は料理長がおすすめの一杯を提案いたしますので、お気軽にご相談ください。
ひっそりと佇む掘り炬燵カウンター
ひっそりと佇む掘り炬燵カウンター8席完全予約制大人の隠れ家！
都会の喧騒から一足入ると、木の温もり溢れるあたたかな空間です。つい長居してしまいそうな落ち着いたカウンター席
当店自慢のコース料理とお酒をお愉しみ下さい。
蔵元さんによる日本酒の会
定期的に蔵元さんに来ていただき、蔵元ラインナップの日本酒とその土地の郷土調理や食材、調味料を使用しマリア―ジュさせたつまみやや鮨で楽しんでいただく特別な日本酒の会も開催しています。